상품 공급부터 재무·노무·마케팅까지 사업 운영 서비스도 제공 CJ프레시웨이가 '맞춤형 점포 운영 매뉴얼'로 외식 프랜차이즈들의 비즈니스를 지원하고 나섰다. 매뉴얼은 상품 공급 뿐 아니라 재무·노무·마케팅 등 사업 운영에 필요한 부가적인 서비스를 지원하고 고객사의 경쟁력을 강화하는 데 목적이 있다.
'맞춤형 점포 운영 매뉴얼'은 주방 운영, 고객 서비스, 위생관리 등 기초 정보와 더불어 고객사 특성에 따른 매장 체크리스트, 식자재 보관 방법 등 맞춤형 정보를 담고 있는 것이 특징. 완성도를 높이고자 여러 업종의 점포 운영 매뉴얼을 검토하고 분야별 전문 컨설팅을 받는 등 큰 공을 들였다고 회사는 설명했다.
CJ프레시웨이는 프랜차이즈 지원을 위해 맥주 프랜차이즈 '금별맥주'의 점포 운영 매뉴얼을 제작, 배포한 바 있다. 2019년부터 가맹사업을 시작한 금별맥주는 MZ세대를 타깃으로 한 메뉴와 인테리어로 인기를 얻어 현재 전국 65개 매장을 운영 중이다.
CJ프레시웨이는 직원들이 금별맥주 매장에서 일일 직원체험을 하며 현장의 목소리를 반영한 결과 금별맥주 10대 운영원칙, 맥주 관리법, 메뉴 추천 방법 등 특색 있는 운영 매뉴얼을 완성할 수 있었다고 설명했다.
CJ프레시웨이 관계자는 "앞으로 비즈니스 솔루션 역량을 더욱 강화시켜 고객사와 동반 성장하는 '푸드 비즈니스 파트너'로 역할을 다할 것"이라고 말했다.
KPI뉴스 / 곽미령 기자 ayms7@kpinews.kr
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