전주연 바리스타 세계대회 우승, 블루보틀 오픈…스페셜티 커피 관심↑
블루보틀이 국내 1호점을 낸 데 이어 스타벅스가 리저브 바 매장을 50호점까지 확장하며 스페셜티 커피 시장이 확대되고 있다.
스타벅스커피 코리아(대표 송호섭)는 스타벅스 리저브 바 매장 50호점인 대한상공회의소R점을 오는 29일 오픈한다고 밝혔다.
스타벅스 리저브 바 매장은 독립된 리저브 전용 바를 갖추고, 다양한 싱글 오리진 리저브 원두와 숙련된 바리스타, 리저브 전용 추출 기기 등 기존의 일반 매장과 차별화한 서비스를 제공하는 스타벅스의 프리미엄 전략 매장이다.
스타벅스 리저브는 전 세계적으로 극소량만 수확해 한정된 기간에만 경험할 수 있는 스페셜티 커피로, 전 세계 78개국의 스타벅스 진출 국가 중 28개국에서만 소량 제공되고 있다.
한국에서는 지난 2014년부터 리저브 음료가 출시됐고, 2016년 리저브 서비스를 더욱 특화 시킨 리저브 바 매장이 첫선을 보였다.
2016년 말까지 5곳이었던 리저브 바 매장은 2017년 15곳, 2018년에는 44곳까지 확대된 바 있으며, 이번 대한상공회의소 R점 오픈으로 리저브 바 매장은 총 50곳이 됐다.
현재 스타벅스가 한국보다 많은 리저브 바 매장을 운영 중인 나라는 97개의 매장이 있는 중국뿐이다. 미국에서는 32개, 일본은 6개의 리저브 바 매장이 운영되고 있다.
스타벅스 리저브 음료는 올해 누적 판매량이 450만 잔을 돌파하고, 올 4월까지의 리저브 음료 판매량이 전년 판매량의 50%를 이미 넘어서는 등 인기가 확대되고 있다.
스타벅스는 리저브 바 매장 확대 이외에도 다양한 리저브 원두 소개 및 새로운 리저브 음료의 지속 개발 등을 통해 스페셜티 커피 경험을 지속 확대해 나간다는 목표다.
한편, 스타벅스 외에도 투썸플레이스, 할리스커피, 엔제리너스, 탐앤탐스 등 국내 커피 전문점들은 스페셜티 전문 매장을 지속 확대하는 추세다.
지난 4월 부산의 스페셜티 커피 전문점 '모모스 커피'의 전주연 바리스타가 한국 바리스타 사상 최초로 '2019년 월드 바리스타 챔피언십(WBC)에서 1위를 차지하고, 지난 3일 블루보틀 1호점이 오픈하며 스페셜티 커피에 대한 관심 또한 높아지고 있다.
KPI뉴스 / 남경식 기자 ngs@kpinews.kr
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