교촌에프앤비는 본사와 가맹점의 상생 및 운영 개선을 위한 '가맹점 QSC 자가진단 앤 케어' 교육 프로그램을 진행한다고 13일 밝혔다.
'가맹점 QSC 자가진단 앤 케어' 프로그램은 QSC(품질, 서비스, 위생) 향상을 위해 마련됐다. 프로그램은 '가맹점 QSC 자가진단', '현장 QSC 컨설팅', '사후 관리 케어'로 구성된다.
본사의 안내에 따라 가맹점이 직접 1차 자가진단에 나서 △유니폼·조리화 관리 여부를 체크하는 '개인 위생' △ 조리 레시피와 원자재 보관 및 관리 준수 여부 등을 체크하는 '식품 위생' △매장 외부 및 홀, 주방 청결을 점검하는 '매장 청결'을 중점적으로 체크한다. 고객 서비스 응대와 안전예방 관리 등 전체적인 운영에 대해서도 평가한다.
가맹점이 진행한 자가진단 체크 리스트를 바탕으로, 본사는 현장 QSC 컨설팅과 운영 개선 방안을 도출하고 매장을 둘러보며 이를 확인하는 절차로 진행된다.
교촌은 매달 '가맹점 QSC 자가진단 앤 케어' 프로그램을 통해 매장 위생 청결및 운영 효율성을 높여 고객 만족도를 향상시키고 브랜드 경쟁력을 강화한다는 방침이다.
KPI뉴스 / 김지우 기자 kimzu@kpinews.kr
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