"단체급식 사업 새로운 동력" CJ그룹의 식자재유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이는 경기도 이천시에 중앙 집중식 조리시설 '센트럴키친'을 완공하고 본격 가동에 들어갔다고 11일 밝혔다.
센트럴키친 중부점은 대지 3380평, 지상 2층 규모다. 하루 약 25톤 규모의 반찬류나 반조리 상품 생산이 가능하다.
센트럴키친은 단체급식사업장에 제공되는 반찬류, 국, 탕을 대량으로 조리할 수 있는 시설을 말한다.
CJ프레시웨이는 센트럴키친 운영을 통해 단체급식장 품질 향상, 효율성 강화, 위생 안전 등 세 마리 토끼를 동시에 잡는다는 계획이다.
우선 CJ프레시웨이는 현재 운영 중인 600여 곳의 단체급식사업장에 표준식단을 구성해 센트럴키친 상품 중심으로 식단을 운영할 예정이다.
CJ프레시웨이 관계자는 "센트럴키친은 CJ프레시웨이 단체급식 사업에 새로운 동력이 될 것으로 기대된다"며 "센트럴키친 운영이 본격화되면 단체급식 사업의 효율성을 극대화 할 수 있을 것"이라고 말했다.
KPI뉴스 / 남경식 기자 ngs@kpinews.kr
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