급·외식업 노동강도 저하와 인력 효율화 목적
푸드테크 협동로봇 솔루션 등 공동개발

아워홈은 두산로보틱스와 푸드테크 분야 기술협력을 위한 업무협약을 체결했다고 25일 밝혔다.

전날인 어제 서울 강서구 본사에서 진행된 업무협약식에는 이동훈 아워홈 부사장과 류정훈 두산로보틱스 대표이사 등 주요 관계자가 참석했다.

양사는 협약을 통해 '협동로봇 기반 푸드테크 분야 자동화시스템 공동 연구개발'을 위한 파트너십을 구축한다. 각기 보유한 전문 인력과 인프라, 데이터 등을 공유하며 긴밀히 협력하기로 했다.

아워홈 단체급식(MCP)·외식(GP) 사업과 제조, 물류 등 사업 전반에 걸친 노동강도 저하와 인력 효율화가 목표다.

구체적으로 △푸드테크 협동로봇 솔루션 개발 △급식장 내 조리·배식·세정 효율화를 위한 협동로봇 자동화시스템 개발 △로봇 자동화 기술 컨설팅 등을 공동으로 진행한다.

류정훈 두산로보틱스 대표이사는 "올 하반기 F&B(식음료) 협동로봇 솔루션의 기술 외연 확장을 위해 아워홈과 다양한 시도를 이어갈 예정"이라며 "협력을 통해 식음료 분야 내 로봇 자동화시스템 상용화의 대표 선례를 만들 수 있기를 기대한다"고 말했다.

이동훈 아워홈 부사장은 "두산로보틱스와의 파트너십으로 새로운 성장동력으로 떠오르는 푸드테크 신기술이 현장에 발빠르게 도입될 것으로 기대한다"며 "중장기적 계획을 세워 우리나라 푸드 산업이 한 단계 도약할 수 있도록 다각적으로 노력하겠다"고 전했다.

아워홈은 '푸드테크 도입을 통한 식음서비스 품질 제고'를 목적으로 다양한 자동화 장비를 개발, 도입 중이다. 최근 도입한 '자동볶음 솥'은 한 시간 만에 제육볶음 200인분 이상을 자동 조리할 수 있다. 이 기기는 식용유와 소스도 자동 투입된다.

'자동식기세척시스템'은 식기와 잔반 자동 분리·세척을 한 번에 할 수 있다. 아워홈은 "세척량은 일반 세척기 대비 약 400% 이상 많다. 근무자 노동강도도 30% 이상 낮출 수 있다"고 설명했다.

KPI뉴스 / 김경애 기자 seok@kpinews.kr

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