립파이 초코는 립파이 후속 제품이다. 롯데웰푸드 홈페이지 등을 통해 다시 판매해달라는 소비자들의 지속적인 요청에 화답, 이전 제품보다 맛과 품질을 향상해 선보이게 됐다.
아랫면에 초콜릿을 코팅해 기존 제품과 차별화를 줬다. 가나산 카카오빈을 원료로 한 초콜릿으로 부드러운 달콤함을 선사하고자 했다. 기존 립파이 특징인 버터 풍미와 바삭함은 유지했다. 1080분간 저온 숙성한 반죽을 160겹으로 쌓아 올렸다.
롯데웰푸드 관계자는 "재출시까지는 3년여간이 소요됐다"며 "립파이 초코 개발 과정에서 수십 차례 현장 테스트를 실시했고, 과거 제품과 차별점인 초콜릿 코팅의 완성도를 높이고 페이스트리 특유의 바삭한 식감을 극대화하기 위해 수 차례 시행착오를 겪었다. 그 결과 풍미, 바삭함, 달콤함이 조화로운 제품을 선보일 수 있었다"고 말했다.
립파이 초코는 롯데웰푸드 공식 온라인몰 스위트몰을 비롯한 온라인 채널, 대형마트·편의점 등 오프라인 채널에서 만나볼 수 있다.
KPI뉴스 / 김경애 기자 seok@kpinews.kr
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