"바이오와 식품 경쟁력 결합 시너지 극대화" CJ제일제당은 미래 식품소재와 영양에 집중하는 'FNT(푸드 앤 뉴트리션·Food&Nutrition Tech) 사업부문'을 신설했다고 14일 밝혔다.
CJ제일제당은 △미래 식품소재 △Nutrition(영양) 솔루션 △대체 단백 △배양 단백 분야를 집중 육성할 계획이다.
바이오의 미생물 발효, 균주개발을 비롯한 원천기술 플랫폼 및 생산 인프라 등 차별화 경쟁력에 식품 마케팅, 품질관리 역량 등 B2C(기업과 개인 간 거래)를 결합한다는 방침이다.
최은석 대표는 임직원들에게 CEO 레터를 통해 "그룹 4대 성장엔진인 C.P.W.S(문화, 플랫폼, 건강, 지속가능성) 기반의 미래혁신 성장의 전략방향 아래, CJ제일제당이 크게 도전해 볼 사업분야로 이들 사업 영역을 선정했다"고 말했다.
신설 조직의 신임 부문장으로는 바이오∙식품 소재 사업에 대한 이해와 경험이 많은 최해룡 전 HNH사업본부장이 선임됐다.
CJ제일제당은 원료 경쟁력 강화, R&D 고도화 및 전략적 투자 등에 주력한다. 올해 연간 약 1조 원으로 예상되는 사업부문 매출을 2025년에는 2조 원 이상으로 키울 방침이다.
미래 식품소재 분야에서는 기존 바이오사업부문 소속이던 HNH(휴먼 뉴트리션 앤 헬스)사업본부의 조직 및 기능을 토대로 차세대 원료소재 개발 및 사업 확대에 주력한다.
뉴트리션 솔루션 사업은 '맞춤형 솔루션' 사업 확대에 나선다. 연구개발(R&D) 기반의 원료 개발부터 맞춤형 제조∙배합 기술, 완제품 구현까지 모두 갖춰 FNT사업부문 내에 관련 가치사슬을 확보한다는 전략이다.
대체 단백의 경우, 이미 제품에 적용 중인 식물성 소재 'TVP(Textured Vegetable Protein)' 기술을 강화하고 미생물 발효를 기반으로 새로운 단백질 원료 개발에 나선다. 콩 고기를 비롯한 식물성 단백의 한계(글루텐 부재, 조직감, 냄새 등)를 극복하는 신개념 단백원을 개발, 확보하겠다는 전략이다.
실제 고기와 비슷한 식감과 육질뿐 아니라, 천연 프리미엄 조미·향미 소재를 활용해 '맛과 향' 측면에서도 한층 향상된 단백 원료를 선보인다는 계획이다.
KPI뉴스 / 김지우 기자 kimzu@kpinews.kr
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