특화점 배송·신메뉴 테스트…'플래그 쉽&안테나 샵' 설치 롯데GRS가 운영하는 커피 전문점 프랜차이즈 엔제리너스가 서울 금천롯데타워 사옥에 직접 로스팅 설비 시스템을 구축했다.
엔제리너스는 13일 플래그 쉽&안테나 샵의 'LAB(랩) 1004(이하 랩1004)'를 13일 오픈했다. 신메뉴 테스트 등 커피 연구를 위한 조직이다. 1004는 엔제리너스를 상징하는 숫자다.
랩1004는 Q-Grader(커피감별사)가 로스팅한 원두를 인근 매장에 배송하는 거점(HQ· Head-Quarter)스토어의 역할도 한다.
롯데GRS 관계자는 "향후 로스터링 매장 운영을 각 지역별 거점 형태로 확대 운영하는 방안을 검토할 계획"이라고 말했다.
KPI뉴스 / 곽미령 기자 ayms7@kpinews.kr
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