치킨 프랜차이즈 bhc는 서울 강남구 역삼동에 신규 족발 브랜드 '족발상회' 1호점을 오픈했다고 25일 밝혔다.

bhc는 족발상회에 대해 차별화된 고품격 인테리어로 업계에서는 처음으로 선보이는 고품격 외식 공간이라는 점을 강조했다.

족발상회가 새롭게 선보인 메뉴는 '마초족발'과 '뿌링족발'로 이들 메뉴는 '전통과 뉴트로'를 콘셉트로 주 타깃인 직장인과 2030세대의 입맛 공략에 초점을 맞췄다.

직영점 형태로 운영되는 역삼점은 총면적 약 230㎡에 124석 규모를 갖춘 매장으로 세련되고 모던하면서도 품격 있는 디자인으로 공간을 연출했다.

bhc는 족발상회의 성공적인 시장 안착을 위해 철저한 소비자 조사와 시장 테스트를 진행했다. bhc 연구소는 1년여 연구 끝에 시제품을 개발한 데 이어 지난 6개월간 현장 테스트를 통해 나타난 소비자들의 반응을 분석해 이를 제품에 반영하는 등 메뉴 개발에 공을 들였다.

bhc 직영CS본부 송연우 본부장은 "족발상회는 bhc가 운영하는 다양한 외식 브랜드가 가진 제품개발, 물류 시스템, 생산관리, 소싱, 매장 운영 등 전 분야에 걸친 핵심 노하우가 집약된 브랜드"라고 설명했다.

KPI뉴스 / 황두현 기자 hdh@kpinews.kr

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