광천토굴새우젓, 가공분야 전국 최초로 국가중요어업유산 지정
박상준
psj@kpinews.kr | 2024-12-02 20:04:48
새우젓토굴 옹암리 상하옹마을 10만㎡에 총 40개 분포
충남도는 7년 간의 노력 끝에 '홍성군 광천토굴새우젓 가공업'이 가공업분야로는 전국 최초로 해양수산부로부터 국가중요어업유산으로 지정됐다고 2일 밝혔다.
도는 이번 지정에 따른 국비 4억9000만 원을 포함해 광천토굴새우젓 콘텐츠 개발 등을 위한 사업비로 총 7억 원을 지원할 계획이다.
해수부는 2015년부터 오랜 시간에 걸쳐 형성된 고유의 유·무형 어업 자원을 보전하기 위해 국가중요어업유산을 지정·관리 중이다.
각 토굴은 폭 1.5m, 높이 1.7m, 길이는 100-200m 가량이며, 자연 지반으로 형성돼 있으나 일부는 콘크리트로 정비했다. 토굴 내부는 연중 14-15℃의 온도와 85% 수준의 습도가 유지되고 있으며, 인근 107개 상가가 연간 4300톤의 새우젓을 생산하고 있다.
광천 토굴 새우젓은 일반 제품에 비해 발효식품의 숙성도와 품질 지표가 되는 성분인 '아미노태 질소'가 풍부하고, 감칠맛과 식감, 향 등이 월등한 것으로 평가되고 있다.
KPI뉴스 / 박상준 기자 psj@kpinews.kr
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