이디야커피는 15일 개최한 연구성과 발표회에서 싱가포르 난양이공대(NTU) 변환경제센터(CCE) 소장 겸 석좌교수인 조남준 교수가 '커피가 세포를 깨우다, 커피에 과학을 입히다'라는 주제로 발표를 진행했다고 밝혔다.
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| ▲이디야커피, 난양이공대와 함께 고품질 커피 연구 발표 진행.[이디야커피 제공] |
이번 발표회에는 이디야커피 문창기 회장을 비롯해 각 본부 본부장 및 마케팅 본부 유관부서 팀장이 참석했다. 박영준 안세제단 이사장(전 지식경제부 차관), 김한나 난양이공대 박사, Taniya Perera 박사도 함께 자리해 성과를 공유했다.
이 발표회는 이디야커피와 난양이공대 연구진이 협업한 고품질 커피 개발 프로젝트의 일환으로 진행됐다. 양측은 이디야커피의 커피 생산 시설인 '드림팩토리'의 R&D 시설을 활용해 최적화된 커피 샘플 개발에 주력했다.
난양이공대 연구진은 드림팩토리의 최첨단 로스팅 생산 설비를 분석하며 산업적 관점에서 커피 로스팅 방식에 대해 심도 있게 연구했다. 다양한 조건에서 로스팅된 커피 원두 샘플을 개발했다.
이 샘플들은 추후 실제 검증을 통해서 고품질의 상품으로 이어질 수 있도록 연구개발을 목표로 하고 있다. 이를 통해 부가가치가 높은 커피 제품을 개발, 시장 경쟁력을 한층 강화할 예정이다.
KPI뉴스 / 유태영 기자 ty@kpinews.kr
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