윤송 유지과학상은 식용 유지 분야 권위자인 윤석후 회원의 기금으로 2년마다 유지과학 분야에 선도적인 역할을 수행한 연구자에게 수여되는 상이다.

신의철 교수는 식품 유지 과학 분야에서 지용성 물질의 최신 분석기술 및 항산화 연구 실적을 인정받아 수상 영예를 안았다. 

이번 학술대회는 한국식품과학회가 주관하는 식품과학 분야 국내 최고 권위의 학회로, 국내외 식품 학계 및 기업 관계자 2000여 명이 참석한 가운데 열렸다.

올해 학술대회의 주제는 '미래 메타-식품과학을 주도할 가치창발 기술의 한계를 초월하는 퀀텀-도약 도모'(Quantum Leap in Value-Creating Technology for Future Meta-Food Science)이었다.

KPI뉴스 / 박종운 기자 jsj3643@kpinews.kr